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Mit kalter Milch brennt Milchreis nicht an
 
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20. Oktober 2018, 10:42:08 *
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Nike
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« am: 22. Oktober 2005, 22:53:33 »

Erlangen (dpa/gms) - Milchreis brennt nicht an, wenn er in kalter Milch angesetzt wird. Damit der Nachtisch richtig gelingt, sollten der Reis vor dem Aufkochen in die Milch gegeben werden, raten die Expertinnen vom Deutschen Hausfrauenbund in Erlangen.

Außerdem helfe es, den Topfboden zuvor mit einem Esslöffel kaltem Wasser zu befeuchten. Bevor Milch und Reis dann in den Topf gegeben werden, sollte das Wasser aber abgegossen werden. Die Mischung darf nur kurz aufgekocht werden. Danach müssen die Reiskörner bei geringer Hitze rund eine halbe Stunde quellen.

Für ein Dessert reichen ein halber Liter Milch und 125 Gramm Milchreis für vier Personen. Dazu passen eine Mischung aus Zucker und Zimt, Apfel- oder Pflaumenkompott und frische Früchte. Wer den Milchreis noch verfeinern will, kann etwas Schlagsahne unter den fertigen Milchreis geben. Um den Fettgehalt zu senken, wird statt reiner Milch eine Mischung aus Milch und Wasser genommen, um die Reiskörner zu kochen.
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